Если тушка свежая, ее сначала нужно очистить и, после, замариновать минут на двадцать. Подготовленную таким образом рыбу, вслед за маслом, разместить в емкость. Содержимое залить бульоном, в крайнем случае, кипяченой водой. Поверх разложить слой сырого картофеля в нарезке, кружочками или дольками. Далее разместить слой прожаренного лука. Затем снова – картофель и опять лук. И так Читать далее
Свежую рыбу выпотрошить, очистить и промыть. Хвост и плавники лучше оставить для аромата. Тушку натереть солью, перцем и семенами укропа. Затем мелко нашинковать лук и обжарить его в растительном масле, добавив к нему квашенную капусту. Тушить лук с капустой в течение 10 минут. Нафаршировать леща тушеной начинкой, обернуть фольгой и убрать в духовку на 30 Читать далее
Рыбы на столе наших предшественников всегда было намного больше, чем мяса. На природу русской национальной кухни сильно повлияли географические особенности России. Обилие рек, озер и морей. В рационе питания среди россиян с давних пор были распространены многочисленные виды речной и озерной рыбы. Изначально чешуйчатых ловили, используя вялые ловушки, сплетенные из ивы. Вятель забрасывали в воду Читать далее